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一項新研究發(fā)現(xiàn)，與正常飲食的大鼠相比，過多食用復炸油的大鼠及其后代的神經(jīng)變性程度更高。研究還表明，神經(jīng)變性的加劇與油脂對肝臟、腸道和大腦之間雙向通訊網(wǎng)絡的影響有關(guān)。肝—腸—腦軸在調(diào)節(jié)各種生理功能中發(fā)揮著至關(guān)重要的作用，其失調(diào)與神經(jīng)系統(tǒng)疾病有關(guān)。美國伊利諾伊大學芝加哥分校研究人員在3月23日至26日舉行的美國生物化學和分子生物學學會年會上介紹了該成果。（來源：東方財富， 科技日報）